■栄養士・薬膳師ふたりのレシピシリーズ■
トロピカルココナッツミルクプリン
こんにちは♪ Re.BooooN！のスタッフで薬膳師のAyumiです。
先日からRe.BooooN！ファンでもある栄養士・調理師のSaeと、ふたりで考えたレシピをお届けしています！
Re.BooooN！のジャムや調味料を使って、とっても簡単に作れて、しかも身体が整う…
そんな、忙しい日々の暮らしに嬉しいレシピのシリーズです♪
2回目にご紹介するレシピは、こちら！
＊5分でできちゃう！トロピカルココナッツミルクプリン＊
■ 材料 ■
・ココナッツミルク（常温）…200cc
・水…200cc
・粉寒天…2グラム
・砂糖…20グラム
・塩…ひとつまみ
・Re.BooooN！のマンゴージャム、パイナップルジャム…お好みで
・ミント…あれば少々
・ココナッツロングやココナッツチップ…あればお好みで
■ つくり方 ■
①水に粉寒天と砂糖、塩ひとつまみを入れ、火にかける。沸騰したら、弱～中火で時々混ぜながら、2分加熱する。
②火を止め、ココナッツミルク（常温）を少しずつ加え、よく混ぜる。
③泡にならないよう、やさしく器にそそぎ、粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫で1時間冷やし固める。固まったら、マンゴーやパイナップルのジャムをお好みの量のせ、あればミントやココナッツチップなどを飾る。
「作ろう！」と思いついてから5分で作れちゃう（冷やし固める時間は含みません）お手軽さながら、手間をかけたみたいに、とっても滑らかで美味しいプリンなので、ぜひ作ってみてください♪ココナッツミルクに含まれるミネラルも取り入れられ、美容や健康を気遣う方にも嬉しいデザートです！
栄養士と薬膳師のおすすめポイントは、暑さで食欲が落ちている時にも食べやすく、手軽に栄養を取り入れられるところ。ぜひ暑い季節の定番にしてくださいね♪
果肉たっぷりなRe.BooooN！のトロピカルジャムもぴったりで、お好きな1種類でも美味しいし、
マンゴーとパイナップルなど2種類をミックスしたり、自分好みの組み合わせを見つけるのも楽しいです！
「豚しゃぶサラダ～山椒醤油麹ドレッシング～」をご紹介予定です！
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