今回はツジさん @tuki_429 様よりレシピをご提供いただきました。
レモンの爽やかな香り漂う、オートミールと米粉を使用した健康にも安心なスコーンのレシピです。
リブーン商品の『無添加国産レモンカモミールバター』をご使用いただきました。
材料
〈材料A〉
* 米粉 140g
* オートミール 60g
* てんさい糖 20g
* 塩 ひとつまみ
* 重曹 2g
〈材料B〉
* 卵 1個
* ヨーグルト 50g
* レモンカモミールバター 40g
作り方
❶ 材料Aをボウルに入れ軽く混ぜ、レモンカモミールバターを小さくすくい入れる。ヘラでバターのかたまりが無くなるまで切り混ぜ、手ですり合わせてサラサラにする。
❷ 別のボウルに卵をとき混ぜ、照り出し用を少し分けたら、残りの卵とヨーグルトを混ぜ、❶に加えてヘラで混ぜる。
❸ 生地を取り出し、半分に切って重ね（5回繰り返す）、1.5cmほどの厚みに伸ばしたら、正方形にして包丁で放射線状に三角形に切る。
❹ 照り出し用の卵を刷毛で塗り、200℃のオーブンで15分ほど焼けば完成。
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